Puede pensar que la cocina griega se sustenta en la carne y la verdad es que los griegos sí saben cómo rodear una parrilla; Todos podemos recordar la escena de la famosa película “Mi gran boda griega”. Pero en realidad, la cocina tradicional griega ofrece a los vegetarianos y veganos una gran variedad de platos para elegir. Tiene cuatro secretos; Calidad de los ingredientes frescos, excelente uso de hierbas y especias, el famoso aceite de oliva griego y la sencillez. Se basa en verduras frescas de temporada, frutas, granos, legumbres, hierbas, especias y aceite de oliva, perfecto para vegetarianos (y, a menudo, también para veganos).

Cuando viajen a Grecia, se encontrarán rodeados por cientos de comidas saludables y abundantes, sin un rastro de carne en ellas que le ofrecerán nuevas emociones a su paladar. Aquí están nuestros platos griegos vegetarianos y vegetarianos favoritos … ¡que incluso “seducirán” a los amantes de la carne!

Para ir saboreando platos griegos te dejamos esta receta de uno de los plátanos más preferidos por nuestros visitantes el famoso Gemista:

Esta elaboración tradicional y típica de Grecia, presente en todos los hogares griegos, consiste en utilizar pimientos, tomates, berenjenas o calabacines como recipientes y rellenarlos con una mezcla de verduras, arroz y especias que posteriormente se hornean, hasta que el interior y exterior quedan perfectamente cocinados.

Receta para dos personas de Gemista

Ingredientes

• 2 Tomates mediano a grande para relleno
• 120gr de arroz de risotto
• 2 Pimentos grandes para relleno
• Cebolla
• Hierbas y especias aromáticas
• Paprika
• Oregano
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal y pimiento

PREPARACION

• Preparar el tomate para rellenarlo. Hacer el sofrito con la cebolla, zanahoria, ajo, etc.
• Saltear el arroz encima, echar agua. A medio camino del agua sin cocer demasiado el arroz. Sacarlo y comenzar el relleno en los tomates con el arroz medianamente blando.
• Una vez rellanado todos los tomates y lo pimientos, ponerlo al horno de 20 a 30min, a 180 grados hasta que el pimentón tome color.
• Antes de servir en los platos, se debe dejar reposar unos 15min en el horno (apagado). 

Si has visitado Grecia y has preparado esta receta al regresar a casa, no es que algo esté mal con tu paladar o tus habilidades culinarias; es que en el ritual griego cuando se come una comida, principalmente una combinación de lo que usted come y dónde lo come, no se puede repetir, extraer o copiar. ¡Es simplemente algo que solo puedes encontrar, probar y disfrutar en Grecia!