Cuando viajes a Grecia, te encontrarán rodeados por cientos de comidas saludables y abundantes, sin un rastro de carne en ellas que te ofrecerán nuevas emociones a tu paladar.  Aquí están nuestros platos griegos vegetarianos o veganos favoritos … ¡que incluso “seducirán” a los amantes de la carne! Ten en cuenta que una de las ensaladas más famosas del mundo es la griega;  Los tomates, los pepinos, las cebollas, el queso feta, el aceite de oliva y el orégano abrirán tu apetito.

También puedes  saborea las deliciosas verduras de Grecia servidas y hervidas con aceite de oliva griego y limón o vinagre, según lo que te apetezca.  No puedes pasar por alto el deleite de probar verduras o queso fritos o a la parrilla, como tomates fritos o bolitas de tomate, calabacín frito o berenjena, flores de calabacín rellenas de queso, papas fritas, queso feta a la parrilla y saganaki (un tipo de queso cocinado al sartén), uno de los más comunes y sabrosos.  Estas son todas las opciones extraordinarias sin carne.  Si tee gustan las verduras hervidas, y buscas sabores nuevo  pide una ensalada de horta que generalmente es una verduras silvestres muy usada en la cocina griega.

Ensaladas y acompañamientos

Una de estas ensaladas es la ensalada Dako una ensalada cretense, que te dejará sin aliento, contiene una rebanada de pan seco empapado o cebada rallado cubierto con tomates picados, queso feta desmenuzado o queso myzithra, aceitunas, alcaparras y espolvoreado con orégano.

Taramosalata: una ensalada de mousse hecha de huevos de pescado mezclada con limón, pan y aceite de oliva.

Melitzanosalata: Un puré de berenjenas asadas o ahumadas con aceite de oliva, ajo y vinagre.

Tzatziki: Es el aperitivo griego más famoso, elaborado con delicioso yogur griego cremoso con pepino, ajo y eneldo, mezclado con aceite, vinagre y sal.

Skordalia: una salsa hecha con puré de papas y ajo.  Por lo general, acompaña cualquier tipo de pescado, sea frito, o al horno.

Legumbres y leguminosas

Las leguminosas y legumbres como frijoles han sido esenciales para la mesa griega.  Hoy en día, las leguminosas son símbolos de estatus para una alimentación saludable.  Contienen altos porcentajes de proteínas, hierro y fibra;  poco o nada de grasa;  sin colesterol;  y cantidades significativas de otros minerales, como potasio, zinc y magnesio.  También son una fuente rica de calcio, especialmente los guisantes de frijol negro y los garbanzos, que contienen más de 200 mg.  de calcio en una taza, incluso más que algunos quesos.

Verduras asadas en aceite de oliva

La categoría más popular de alimentos vegetarianos en Grecia, cocinada en aceite de oliva.  Un plato común consiste en un vegetal cocinado en salsa de tomate.  Puede probar frijoles griegos (fasolakia en griego), okra guisada (bamies en griego), briam (calabacín, papas, berenjena y pimientos al horno con salsa de tomate), o melitzanes  (berenjena al horno en salsa de tomate). Gemista, (pimentones o tomates rellenos con un tipo de guisante al horno).

Si comes productos lácteos, te sugerimos que disfrutes estos platos con un poco de queso feta.  En cualquier caso, asegúrete de absorber la salsa restante con pan.  Un plato tradicional que hace agua la boca.

Pasteles

Los griegos son famosos por sus pasteles.  Además de tener una amplia variedad de pastelería de hojas, las variaciones de relleno para pastel de verduras te sorprenderán  Todo se puede transformar en un pastel;  Queso, verduras, arroz o trahana (un producto de grano granular hecho con sémola / harina de trigo / bulgur / trigo agrietado mezclado con leche / yogur / suero de leche) son solo algunos de los deliciosos productos que te darán un toque de sabor a la tarta. La imaginación griega ha creado un gran número de combinaciones en el relleno de tarta: tarta de queso, tarta de espinaca, tarta de puerro, tarta de champiñones, tarta de cebolla, tarta de coliflor, tarta de papa, tarta de pasta, tarta de ortiga, tarta de calabaza. Las diferentes variaciones son ilimitadas.

Pasta griega

Puede encontrar pasta griega en innumerables formas y tamaños, elaborados con leche, huevos o una mezcla simple de trigo integral o sémola, agua y sal.  La tradición de preparar estas pastas artesanales se mantiene viva generalmente por las mujeres (que generalmente dejan esta labor para el final del verano), se reúnen principalmente en cooperativas regionales para prepararlas y luego vender una variedad de pasta artesanal.  Estas cooperativas regionales existen en toda Grecia, tanto en el continente como en las islas.

Estas cooperativas tienden a producir sus productos conservado las formas más tradicionales, siguiendo recetas milenarias como son las Jilopitas (fideos que vienen en dos formas básicas: cuadrados pequeños o delgados, filamentos similares a fettuccine), kritharaki (una pasta con forma de arroz u orzo), trahana (un producto de grano granular hecho con sémola / harina de trigo / bulgur / trigo agrietado  mezclado con leche / yogur / suero de leche) y algunos otros tipos tradicionales y populares.

Grecia ofrece a sus visitantes una de las cocinas más variadas de Europa, con una historia inigualable que acompaña cada estilo y cultura de cualquier rincón de Grecia.